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2011年06月25日
 ■ ルバーブのジャム お庭の話 , わが家の食事

★毎年恒例のルバーブのジャムを、今年も作りました。★
毎年恒例のルバーブのジャムを、今年も作りました。大手スーパーで見かけたルバームは1本580円、「本当にお高いですよね~」と思いながらも、「我が家には、庭にあるからネェ~」と、勝ち誇った感じでした。でも、今年のルバーブは、とても細く、収穫も少なめです。
まず皮を剥きます。見た目はフキのようですが、きれいに剥けます。そしてうす切にして、鍋に入れ、重さの30%の砂糖を入れて、中火で煮込みながら、酢を落として煮ます。少しトロ~として来たら完成です。30%は自家製だから出来る割合で、普通売られているジャムは保存を効かせるために、砂糖の割合はもっと多めです。
こうして今年も恒例のルバーブのジャムを、フランスパンを焼いた上に乗せていただきました。こんなささやかなことが、とても幸せに思います。
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