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2011年06月24日
 ■ グリーンピースのパスタ わが家の食事

★グリンピースを、パスタで食べたいと言う主人のリクエストに応えて★
これ夜中に作ったメインです。主人も私も、朝から少ししか食事がとれず、もう背中とお腹の皮がくっつくのではないかとフラフラで、エイ!とばかりにオレキエッテ250gを茹でる決心をしました。パスタの戻り率は2.5倍ですから、600g以上。一度は止めようと思ったのですが、徳島から届いたグリンピースを、是非パスタで食べたいと言う主人のリクエストに応えて、この組み合わせに落ち着きました。でも今から考えれば、もう大変な量でした。
玉ネギ1個、パンチェッタ30gを蒸し炒めにし、水を3カップ入れ一煮立ちさせて塩を入れ、オレキエッテを時間通りに、蓋をしてアルデンテに持って行きます。『PON!』でもご紹介したグラグラのお湯で戻さない、加える塩も少ない、絶妙アルデンテのやり方です。途中でフタを開けたり、混ぜたりして、頃合いを見てグリンピースを入れて煮込みました。仕上げに胡椒とチーズを卸して完成です。
シンプルでおいしいね!と二人で言いながら、ワインと一緒に夜中にペロリです。しかも、少しフランスパンも焼いたりして…。イヤハヤ明日は、少し減らさないといけませんね。
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