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2011年06月22日
 ■ グリーンピースの洋風煮物 わが家の食事

★とてもシンプルな豆料理ですが、豆料理からは元気をもらう感じですね。★
地元徳島からグリーンピースを頂戴し洋風煮物を作りました。
玉ネギの荒微塵と子房に分けたシメジを、鶏挽き肉と一緒に、フタをしてじっくり火を通し、旨みがグーンと出てきたら、グリンピースと水と庭のローリエを加え塩・胡椒して煮ました。味付けはとてもシンプルですが、味わい豊かな料理になりました。案外私たちは複雑に調味料を入れ過ぎている感じがします。料理がシンプルになれば、きっとお料理は楽しくなりますよ。時間のない時には、こういった簡単な豆料理はとても助かり、それでいて奥深いものになります。お陰で豆好きな主人は、3杯もお代わりをしてくれたものですから、作る方も嬉しくなっちゃいますね。豆って日常的ではないですが、それをできるだけ日常にしたら、どうってことはないのですよね。
このグリーンピースの蒸し煮は、昨日のキュウリの酢物と一緒に出した、どちらも我が家のノンオイル料理です。これでお腹一杯になった主人は、体までキレイになった気分ですって。
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