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2011年06月10日
 ■ チリビーンズのサンチュ巻き お庭の話 , わが家の食事

★煮て冷凍保存した大豆を、この日はカレー粉で変形チリビーンズにしました。★
 庭に本当に沢山のサンチュができました。外葉から摘むと、また生えて来て、毎週主人が摘んで来るくらい豊作です。サラダにしたりしていますが、この日は何かに巻きたくなって、昨日もご紹介した煮て冷凍している大豆を使って、少し変形のチリビーンズを作りました。まとめて煮て冷凍したこの大豆は、お腹にもたまりますし、色々な料理にも変化し、とても重宝しています。
インドのお土産にいただいていたカレー粉は、ターメリックが余り入っていないので、見た目はそうは見えませんが、とてもカレー粉です。合挽き肉を熱湯で洗い、玉ネギ微塵とともに、煮込んだ豆の汁と共に煮込み、塩とカレー粉で味を付け、最後に水溶き片栗粉でトロミを付けました。少し辛い位が、サンチュに巻いた時は良かろうと思い、強めにカレー粉を入れましたが、しっかりマッチして正解でした。
我が家では、二人ではほとんど外食に出かけませんが、週末の楽しいイベント的な食卓になりました。
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